小さじって何グラム？スプーンの容量を正しく理解しよう
こんにちは、アパート管理人のぽとふです🐷☕
料理をしていると必ず出てくる「小さじ」「大さじ」。
レシピを見ながら、「あれ？小さじって何mlだっけ？」「小さじは確か5gだったよね？」と首をかしげたことはありませんか？
ぼくも昔、「小さじ＝5g」と思い込んで塩を入れすぎてしまい…
出来上がった料理がしょっぱすぎて、泣く泣く食べきったことがあります😳💦
そんな失敗をしないためにも、今回は基本から、調味料によって重さが変わる理由、重さ一覧表までまとめてみました。
小さじ・大さじの容量について
基本的なお話ですが、小さじ・大さじのそれぞれの容量は以下になります。
- 小さじ＝5ml
- 大さじ＝15ml
でも、グラム数は食材ごとに違うんです。
たとえば同じ小さじ1（5ml）でも…
- 塩なら 約6g
- 砂糖なら 約3g
- 醤油なら 約6g
- 片栗粉なら 約3g
- サラダ油なら 約4g
「あれ？全部スプーンに同じだけ入れたのに、どうして重さがバラバラなの？」と不思議に思いますよね。
なぜ小さじの重さは食材によって違うの？
その理由は 「密度（比重）の違い」 にあります。
密度とは「質量（g）÷体積（ml）」で表される数値。
つまり、同じ5mlでも“どれだけ詰まっているか”によって重さが変わるんです。
具体的には…
- 塩：結晶がしっかり詰まっていて水分も少ない → 密度が高く、重くなる
- 砂糖：粒子が細かく空気を多く含む → 密度が低く、軽くなる
- 油：液体だが水より比重が小さい（約0.9） → 5mlでも4〜5g程度になる
つまり、小さじ1杯＝同じ5ml でも、中に入れる食材の 密度・粒の形・水分量 によって重さが変わるんです。
【重さ一覧表】小さじ1＝何グラム？
「小さじ1＝何g？」と疑問に思ったときに役立つよう、主要な調味料を一覧にしました。
さらに、大さじ（15ml）の重さもあわせて載せているので、料理やお菓子作りのときにぜひ参考にしてみてください✨
塩類
| 調味料 | 小さじ1（5ml） | 大さじ1（15ml） |
|---|---|---|
| 食塩（精製塩） | 約6g | 約18g |
| 粗塩・天然塩 | 約5〜6g | 約15〜18g |
砂糖類
| 調味料 | 小さじ1（5ml） | 大さじ1（15ml） |
|---|---|---|
| 上白糖 | 約3g | 約9g |
| グラニュー糖 | 約4g | 約12g |
| 三温糖 | 約4g | 約12g |
| 粉砂糖 | 約2g | 約6g |
醤油・油など（液体調味料）
| 調味料 | 小さじ1（5ml） | 大さじ1（15ml） |
|---|---|---|
| 醤油 | 約6g | 約18g |
| みりん | 約6g | 約18g |
| 酢 | 約5g | 約15g |
| 酒 | 約5g | 約15g |
| サラダ油 | 約4g | 約12g |
| ごま油 | 約4g | 約12g |
| オリーブオイル | 約4g | 約12g |
味噌・バター・マヨネーズなど
| 調味料 | 小さじ1（5ml） | 大さじ1（15ml） |
|---|---|---|
| 味噌 | 約6g | 約18g |
| バター | 約4g | 約12g |
| マヨネーズ | 約4g | 約12g |
| ケチャップ | 約5g | 約15g |
粉類
| 調味料 | 小さじ1（5ml） | 大さじ1（15ml） |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 約3g | 約9g |
| 強力粉 | 約3g | 約9g |
| 片栗粉 | 約3g | 約9g |
| ベーキングパウダー | 約1〜1.5g | 約3〜4.5g |
料理で失敗しない小さじの計量テクニック
- 粉をすくうときは、ぎゅっと押し固めず“ふんわり”
- 粉や砂糖は「すりきり」で計量
- 液体は表面張力を意識して、あふれる直前でストップ
これだけで、ぐっとレシピ通りの仕上がりに近づきます✨
小さじ・大さじの換算
- 小さじ3＝大さじ1
- 小さじ6＝大さじ2＝30ml＝計量カップ約1/7杯(200ml ÷ 30ml ≒ 1/6.6)
小さじがないときの代用アイデア🐷💡
「あれ、小さじスプーンどこいった!?」
なんてときに便利なのが、 ペットボトルのキャップ。
キャップ2/3（スクリュー線の上あたり）で小さじ1くらいになります。
これ、覚えておくと意外と役立ちますよ〜。
まとめ：小さじの重さを把握して、料理をもっと楽しく♪
- 小さじ1＝5ml（体積）
- 重さは食材により2g〜6g程度まで幅がある
- 正確さが必要なときはキッチンスケールが安心
普段の料理は「だいたいこのくらいかな？」でOKですが、
お菓子作りやパン作りでは正確な計量が成功のカギ🔑
ぼくもまだまだキッチングッズと仲良く格闘中ですが、
正しく理解すれば、台所がもっと楽しい場所になりますよ🐷🍳
参考・出典
- 文部科学省「日本食品標準成分表（食品成分データベース）」
- 管理栄養士監修の調理換算表（大手食品メーカー・栄養情報サイト等）
※本記事の数値は一般的な調理用換算表をもとにした目安です。製品や条件によって多少の差があります。
